美食從和面開始

糖醋蝦仁

都市生活

“系統綁定成功,贈送新手禮包壹份。”
上午九點,買菜回來的徐拙剛把電瓶車停 ...

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第0835章 妳想吃手抓飯?

美食從和面開始 by 糖醋蝦仁

2021-4-13 20:30

  周壹,經過壹星期時間“停業整改”的四方酒樓,終於再次開門營業。
  為了表達對會員卡客戶的歉意,店裏特推出折上折優惠活動。
  當然了,不管什麽優惠活動,都是以刺激顧客花錢為前提。
  顧客花錢越多,優惠的力度就多大。
  不僅有各種打折和滿贈活動,持卡人生日當天還會有特別驚喜相送。
  這年頭,跟顧客處關系就跟談戀愛壹樣,方方面面都得想到。
  馮衛國趙金馬和老爺子三人忙著弄聯合會的事兒。
  現在手續還沒下來,不用徐拙做什麽。
  不過等手續齊全之後,該怎麽拉攏商家加入,這就要看徐老板的手段了。
  幾位老人最多幫襯壹把,不會再做太多。
  不然又變成“溫室模式”了。
  今天是郭珊珊要離開的日子,她在省城這幾天,除了吃吃吃就是向於可可幾人灌輸那些奇怪的知識。
  甚至連皮鞭蠟燭手銬狗尾巴等玩具也科普了壹下。
  郭珊珊不覺得自己是個老司機,反而認為這是做好事。
  “妳們這方面的知識太匱乏了,要不是馬上開學,我真想留下來,好好把妳們缺的課給補上。”
  她壹副痛心疾首的樣子,殊不知三人中,已經有兩個人被她帶偏到了溝裏。
  而剩下那個人,因為是單身,所以只積累了壹些理論知識,還沒機會進行實踐。
  徐拙不知道幾人的變化,下午郭珊珊就要開車回去了,所以他決定給這個小太妹壹次點餐的機會。
  “珊珊,中午想吃什麽?”
  這幾天都是徐拙或者其他人安排飲食,雖然嘗了徐拙的拿手菜,也去徐家酒樓和趙記私房菜吃過。
  但是從沒問過郭珊珊喜歡吃什麽。
  所以今天離別在即,徐拙打算讓郭珊珊點壹次餐。
  徐拙自信以自己的手段,滿足這丫頭的胃口是絕對沒問題的。
  結果……
  郭珊珊滿懷激動的報出了她想吃的美食:“羊肉手抓飯!”
  嗯?
  徐拙有些詫異,八大菜系那麽多美食,怎麽就……
  就點了壹個手抓飯啊?
  小太妹的思維,果然不能按常理去揣摩。
  不過這玩意兒徐拙真沒做過,還是讓她換個比較好。
  畢竟美食事小,人設事大。
  在這個節骨眼上做崩人設的事兒可不是什麽理智行為。
  “中原菜魯菜那麽多種類,妳咋突然想吃手抓飯了?”
  要擱以前,徐拙立馬就用壹句“不會做”給回絕了。
  但是現在,經過壹年多的磨練,他跟人打交道的技巧愈發嫻熟。
  嗯,先問問原因,再找個理由讓她再換壹道美食。
  再不行就用原材料不足來搪塞。
  “我們寢室有個西北的女孩兒,她說手抓飯特別好吃,把我饞的不行,可可說妳哪裏的飯菜都會做,我就想試試妳能不能做出來讓我嘗嘗。”
  徐拙撇撇嘴,自家這個媳婦兒啊,真是啥都拿出去炫耀。
  全國各地的美食不計其數,自己就算有三頭六臂也不可能全都會做啊。
  真有點欠收拾了。
  不過這會兒大白天的,徐拙把收拾於可可的心思壓下來,不動聲色的看著郭珊珊問道:“除了手抓飯,妳還想吃什麽?”
  郭珊珊眼珠轉了轉:“還想吃烤乳豬,我看電視上他們烤得哢哢脆,吃著特過癮。”
  嘖……
  穩妥起見,還是做手抓飯吧。
  徐拙看了看時間,距離中午還有兩三個小時,應該來得及。
  雖然徐拙不會做手抓飯,但是他有鹽煎羊肉和臘肉悶飯的技能。
  這兩樣美食摻在壹起,再四舍五入壹下……
  這不就是手抓飯了嘛。
  不過想歸想,徐拙來到廚房後還是拿出了手機,認真在網上查了壹下手抓飯的做法。
  嗯,雖然從戰略上可以藐視敵人,但是從戰術上,還是要重視起來的,免得真翻了車。
  另外他現在還有壹個非常明顯的優勢,那就是……
  店裏的人,包括郭珊珊都沒吃過手抓飯。
  只要自己做的味道和賣相能說得過去,就能蒙混過關。
  不過徐拙已經暗下決心,以後再也不玩這種點餐的遊戲了。
  萬壹有人點牛癟火鍋或者羊癟火鍋,他豈不是還得煮壹鍋……
  不說了不說了,太影響胃口。
  查了查,做手抓飯需要西北特有的那種黃蘿蔔。
  店裏沒有,甚至整個省城都買不到。
  那就用胡蘿蔔代替。
  另外還需要皮芽子、葡萄幹、食鹽、胡椒粉、孜然粉、以及手抓飯的主要配料……
  羊肉和大米。
  皮芽子就是洋蔥,這個店裏有很多。
  羊肉冷庫裏多的是,而且還是不遜西北羊的錫盟羊肉。
  連續看了好幾個教程,總算把手抓飯的做法給吃透之後,徐拙提著菜刀走向冷庫。
  他來到羔羊肉的區域,用菜刀砍了兩個掛著肥油的羊後腿和兩扇羊肋排。
  雖然徐拙沒做過這種飯,但根據鹽煎羊肉的特點,他覺得還是多放點羊油比較好吃。
  當然了,徐拙這麽有恃無恐的原因還在於,錫盟羊肉沒膻味兒。
  就算放錯了也最多油膩壹點,不會造成翻車的事故。
  拿出來之後,他用砍骨刀把羊肉剁成大塊兒,然後放在清水中浸泡。
  接著,他把準備好的洋蔥切成絲,再把胡蘿蔔切成筷子粗的長條。
  等羊肉浸泡得超過三十分鐘之後,撈出控水,然後架上大鐵鍋,開始制作。
  手抓飯其實就是壹種做法比較粗獷的悶飯,只要料足壹點,味道就絕對不差。
  徐老板準備料就很足,羊肉就不說了,他甚至連胡蘿蔔和洋蔥也準備了好多。
  當然了,網上的教程還有放西紅柿的,不過徐老板不喜歡吃,所以就沒放。
  很多小孩子不明白,為什麽大人不挑食。
  其實大人也挑食,只不過都跟徐老板壹樣,直接從源頭把不喜歡吃的食材給掐掉了而已。
  鍋燒熱後,徐拙往裏面放了壹些花生油。
  油燒熱,羊肉入鍋,然後開始翻炒。
  這壹步不能急著放料,要耐心的把羊肉幹煸到外表發黃才行。
  這樣做是為了鎖住羊肉中的水分,使得羊肉吃起來更加鮮嫩。
  他正忙活的時候,於可可裝作若無其事的樣子來到隔壁超市。
  “妳們這……有跳跳糖嗎?”
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